Приметы на грибы

По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков

Рыба

Ряпушка жареная в муке

dsc00222_novyj-razmerРяпушка жареная 

Ряпушка не крупная рыбка, обитающая в северных пресных водоемах. Очень вкусная и жирная. Чистится рыбка очень легко. Тонкая блестящая чешуя легко отстает и поэтому быстро снимается руками «против шерсти»:-). К стати сказать, таким способом я чищу практически всю речную рыбу, кроме судака и щуки. читать полностью »

Ботвинник рецепт

Суп ботвинья

Ботвинья один из вариантов холодных супов в русской кухне. Готовили ботвиньи летом, когда на огороде много зелени и жарко на улице. Основой для ботвиний был хлебный квас или свекольный отвар. Бывает еще вариант приготовления ботвиний с отварной рыбой.  В этом случае за основу можно взять рыбный бульон, в 58f7053e062449c2ba5449dfa2d60e47котором варилась рыба. Рыбу можно брать речную или морскую. Традиционно на Руси готовили ботвинью из дорогих красных сортов рыбы.  Царская ботвинья готовилась из семги, осетра и другой «царской» рыбы. На самом деле очень много вариантов приготовления ботвиний. Как холодных, так и горячих.  В разных районах и деревеньках на Руси готовилась ботвинья по разному. читать полностью »

Запеченный лещ целиком

Лещ запеченный в духовке

DSC00065_новый размерВот еще вкусный рецепт из речной рыбы. Готовиться просто. Самое сложное в этом рецепте – чистка рыбы. Да и то лещ чиститься значительно легче, чем щука или судак.

Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты: лещ крупный, лук репчатый 2 шт., масло растительное 1-2 столовые ложки, соль, сметана 150 – 200 гр. (можно добавить майонез. 2 -3 ст. ложки) читать полностью »

треска запеченная с картофелем в духовке

Треска с картофелем под сырной корочкой

DSC09964_новый размерФиле рыбы трески 800 гр., картофель 1 кг, майонез или сметана 200 гр., сыр твердых сортов 200 гр., зелень для украшения, масло растительное, черный перец молотый, соль.

Для приготовления понадобится противень или форма для запекания. читать полностью »

Приготовление карася в сметане

Карась запеченный в сметане

DSC00195_новый размерПривез как –то муж рыбу карася с Оки. И угощал нас этим изысканным блюдом. Ох и вкусный же был тот карась!!! Все готовили мужские руки, а я лишь была в тот раз корреспондентом. Ну что ж. Не все коту масленица, надо и кошечку уважить. читать полностью »

Рыбная икра с яйцом

Рыбная икра жареная с яйцом

Ингредиенты:Икра крупной рыбы  примерно 200 гр., 1 яйцо, масло растительное, соль, черный молотый перец, сушеная зелень петрушки или веточка свежей для украшения.

Рыбную икру можно пожарить  с яйцом. Получается вкусное и питательное блюдо. По форме напоминает оладьи или котлетки. Обычно в крупном леще или щуке содержится много икры. Эту икру читать полностью »

Рыбная икра соленая

Икра рыб соленая

DSC00223_новый размер На 200 гр. рыбной  икры потребуется 1 ч. л. каменной соли.

Соленая икра подается исключительно для закусочных столов (для бутербродов, оформления различных блюд, красная и черная для салатов)

Из речной рыбы чаще для засола берется щучья икра.Но можно использовать и любую другую.

Как солить икру рыб

читать полностью »

Яндекс.Метрика