Приметы на грибы

По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков

Рыбный стол

Ботвинник рецепт

Суп ботвинья

Ботвинья один из вариантов холодных супов в русской кухне. Готовили ботвиньи летом, когда на огороде много зелени и жарко на улице. Основой для ботвиний был хлебный квас или свекольный отвар. Бывает еще вариант приготовления ботвиний с отварной рыбой.  В этом случае за основу можно взять рыбный бульон, в 58f7053e062449c2ba5449dfa2d60e47котором варилась рыба. Рыбу можно брать речную или морскую. Традиционно на Руси готовили ботвинью из дорогих красных сортов рыбы.  Царская ботвинья готовилась из семги, осетра и другой «царской» рыбы. На самом деле очень много вариантов приготовления ботвиний. Как холодных, так и горячих.  В разных районах и деревеньках на Руси готовилась ботвинья по разному. читать полностью »

Запеченный лещ целиком

Лещ запеченный в духовке

DSC00065_новый размерВот еще вкусный рецепт из речной рыбы. Готовиться просто. Самое сложное в этом рецепте – чистка рыбы. Да и то лещ чиститься значительно легче, чем щука или судак.

Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты: лещ крупный, лук репчатый 2 шт., масло растительное 1-2 столовые ложки, соль, сметана 150 – 200 гр. (можно добавить майонез. 2 -3 ст. ложки) читать полностью »

Приготовление карася в сметане

Карась запеченный в сметане

DSC00195_новый размерПривез как –то муж рыбу карася с Оки. И угощал нас этим изысканным блюдом. Ох и вкусный же был тот карась!!! Все готовили мужские руки, а я лишь была в тот раз корреспондентом. Ну что ж. Не все коту масленица, надо и кошечку уважить. читать полностью »

Рыбная икра с яйцом

Рыбная икра жареная с яйцом

Ингредиенты:Икра крупной рыбы  примерно 200 гр., 1 яйцо, масло растительное, соль, черный молотый перец, сушеная зелень петрушки или веточка свежей для украшения.

Рыбную икру можно пожарить  с яйцом. Получается вкусное и питательное блюдо. По форме напоминает оладьи или котлетки. Обычно в крупном леще или щуке содержится много икры. Эту икру читать полностью »

Рыбная икра соленая

Икра рыб соленая

DSC00223_новый размер На 200 гр. рыбной  икры потребуется 1 ч. л. каменной соли.

Соленая икра подается исключительно для закусочных столов (для бутербродов, оформления различных блюд, красная и черная для салатов)

Из речной рыбы чаще для засола берется щучья икра.Но можно использовать и любую другую.

Как солить икру рыб

читать полностью »

Икра речной рыбы жареная

Икра рыбная жареная

Икру любой речной рыбы с удовольствием едят и дети и взрослые. К тому же она  совсем не содержит костей, обладает высокой питательной ценностью, белком и содержанием аминокислот и очень полезна в питании человека. читать полностью »

Котлеты из речной рыбы

Рыбные котлеты из плотвы

DSC00170_новый размерПлотва или сорога одна из разновидностей речной рыбы. Водится эта рыбка практически в любом пресном водоеме, кроме небольших прудов.  На удочку чаще попадаются не крупные особи длиной 15 – 20 см. Но бывают и исключения.  В торговле бывают экземпляры и по 500 – 700 гр. читать полностью »

Яндекс.Метрика