Приметы на грибы

По опушкам и лесосекам буйно цветет иван-чай будет хороший сбор подосиновиков и подберезовиков

Котлеты из речной рыбы

Рыбные котлеты из плотвы

DSC00170_новый размерПлотва или сорога одна из разновидностей речной рыбы. Водится эта рыбка практически в любом пресном водоеме, кроме небольших прудов.  На удочку чаще попадаются не крупные особи длиной 15 – 20 см. Но бывают и исключения.  В торговле бывают экземпляры и по 500 – 700 гр.

Вот из таких крупных рыбин сороги  были приготовлены мои рыбные котлеты.  Из 1,5 кг рыбы у меня получилось после чистки 800 гр. филе. Из мелкой речной рыбы можно сделать консервы в собственном соку

Икру плотвы можно пожарить отдельно или приготовить котлеты из икры. Или добавить к филе в фарш.

DSC00161_новый размерДля  котлет из сороги необходимы ингредиенты:  Рыба 1500 – 2000 кг ( филе готовое 1000 -1500 гр.) картофель 1 – 2 крупные штуки., яйцо куриное 1 шт.,  сухой хлеб 100 гр. или готовые панировочные сухари, лук репчатый 1 шт., соль, черный молотый перец, специи для рыбы по вкусу.

Котлеты из сороги 

DSC00157_новый размерПлотву необходимо сначала почистить и выпотрошить. Удалить плавники, голову.  Ножом сделать надрез вдоль спины по позвоночнику и снять филе, отделив от хребта.DSC00155_новый размер Если сорога мелкая, можно делать фарш из целой тушки пропустив дважды через мясорубку (чешую, голову и плавники предварительно удалить).

Перед тем, как делать фарш из рыбы  пропустить сухарики. Это будет панировочная смесь. Ее необходимо выложить в отдельную посуду, стеклянную баночку. Если будет лишка, она пригодится в следующий  раз. Несколько сухариков отложить в сторону для фарша.

Филе сороги пропустить в мясорубку, добавить очищенный картофель и репчатый лук. 2 -3 сухарика пропустить в мясорубку вместе с рыбой и остальными ингредиентами.

В фарш добавить яйцо, соль, специи и все как следует перемешать.

DSC00167_новый размерНа  доску или в тарелочку насыпать готовой панировки, и сформировать котлетки.

Пожарить котлеты на разогретом растительном масле с обеих сторон до готовности.

 

 

DSC00170_новый размер

Рыбные котлеты из речной рыбы готовы

Приятного аппетита.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Комментарии закрыты.

Яндекс.Метрика